Dia 18 de agosto é o Dia Internacional da Pinot Noir.

Esta uva cuja expressão máxima é reconhecida na Borgonha é a base para um dos mais caros vinhos do mundo, o fabuloso Romanée-Conti.

A Pinot é uma uva preciosa, que requer atenção extrema em termos de viticultura e enologia.

Cultivável em climas frescos e moderados, requer cuidados especiais para atingir o ponto ideal de maturação. Suas características são a alta acidez e pele fina com poucos taninos, até por isso seu estilo rejeita o uso excessivo de madeira.

Por essas, a Pinot Noir é uma autêntica representação do terroir que lhe deu origem.

Originária da Borgonha, a Pinot Noir é reverenciada em diversos terroirs do mundo, inclusive em Champagne onde participa da elaboração de espumantes rosé e dos complexos espumantes Blanc de Noir, assim chamados por serem brancos de uva tinta. 

Seus tintos são versáteis, facilmente levados à mesa com as mais diversas harmonizações. Queijos, peixes com um pouco de gordura, carnes...As combinações são infinitas!

Seus grandes representantes nos ensinam que um vinho pode ao mesmo tempo ser elegante e forte. 

Uma curiosidade: os grandes Pinots da Borgonha são muito longevos e ao "envelhecer" muitas vezes apresentam um aroma reconhecido apenas por nós brasileiros: pitanga. É uma pista das boas em degustações às cegas, mas muito difícil de explicar para gringos que não tiveram uma boa passagem por nosso país.

Para comemorar a data e lhe estimular a provar a uva em seus diversos lares, fizemos uma seleção de rótulos muito especial:

Ayala Rosé  Majeur (R$ 1.050) - Os grandes Champagnes Rosés são ótimos parceiros para um menu completo e uma das experiências mais sublimes que a Pinot Noir pode proporcionar.

 

Eric Rominger Pinot Noir 2019 - AD 92 pts (R$ 254) - A Alsácia produz grandes Pinots e este vinho biodinâmico é uma autêntica representação da casta na região.

 

F. Hugel Classic Pinot Noir 2016 (R$ 240) - A Pinot pelas mãos da família Hugel, um das 11 famílias que pertence ao seleto e respeitado grupo Primum Familiae Vini e conhecida mundo afora por suas inovações na região da Alsácia.

 

Garzón Estate Pinot Rosé de Corte 2020 - AD 90pts (R$ 118) - Um rosé de Pinot Noir de clima atlântico, delicadeza e muita finesse.

P. Pacalet Gevrey-Chambertin 1er Cru "Lavaux-Saint-Jacques" 2012 (R$ 2.173) - Phillippe Pacalet traduz com maestria as múltiplas expressões da Borgonha. Longevo e potente, este vinho foi elaborado com mínima intervenção, o que é uma das marcas de seu criador.

 

 

Pandolfi Price Los Patricios Pinot Noir 2017 (R$ 358) - Com videiras plantadas em 2011, à margem norte do rio Larqui no Valle del Itata, este Pinot apresenta a elegância e equilíbrio que o Chile pode oferecer a variedade.

 

Serbal Pinot Noir 2019 - AD 90pts (R$ 124) - A Argentina também tem ótimos Pinots e este é uma grande chance para conhecer o perfil da casta em Mendoza.

 

Yali Wetland Reserva Pinot Noir 2019 - AD 90pts (R$ 85) - Em Casablanca a Pinot encontrou um lar generoso, onde amadurece lentamente, protegida pelos nevoeiros matinais e alcançando perfis precisos de tipicidade. 

No Velho ou no Novo Mundo, há sempre um Pinot Noir para se apaixonar. 

Feliz dia da Pinot Noir!