A Pinot Noir sempre carregou um ar quase mítico no universo do vinho. Delicada no vinhedo, sensível às variações de clima e capaz de produzir alguns dos rótulos mais emocionantes do mundo, ela também é uma das castas mais antigas ainda cultivadas atualmente.

Recentemente, um estudo arqueogenético trouxe uma descoberta fascinante: sementes de uva encontradas em um hospital medieval no norte da França revelaram um DNA praticamente idêntico ao da Pinot Noir contemporânea. Em outras palavras, a mesma variedade apreciada hoje em taças ao redor do mundo já era cultivada há cerca de 600 anos. A pesquisa reforça algo que os grandes amantes da Borgonha sempre suspeitaram: poucas uvas conseguiram atravessar os séculos preservando de forma tão intacta sua identidade.

Não por acaso, ela segue sendo considerada uma das uvas mais complexas e sedutoras do mundo do vinho. Seus aromas delicados de frutas vermelhas, flores, especiarias e notas terrosas, somados à sua textura elegante e refinada, fazem da Pinot Noir uma variedade capaz de traduzir o terroir com precisão rara. Talvez seja justamente essa combinação entre delicadeza, longevidade e autenticidade que transforme cada taça de Pinot em algo tão especial: a sensação de provar não apenas um vinho, mas uma história preservada ao longo dos séculos.

Moulin de Gassac Pinot Noir 2023 — AD 91 pts
Mas de Daumas Gassac, Languedoc-Roussillon, França.

Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, sem passagem por madeira, mas mantido em tanques de aço inoxidável durante 6 meses. Mais uma ótima edição desse vinho, com frutas vermelhas maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias. Fluido e gostoso de beber, tem acidez refrescante, taninos firmes e finos e final persistente, com toques terrosos, de groselhas e de cerejas.

Este Pinot Noir recebeu AD 91 pts pela Revista ADEGA.