Poucas regiões do mundo valorizam tanto a passagem do tempo quanto Rioja. Ali, o tempo não é apenas um aliado da natureza, mas parte da própria identidade dos vinhos. É ele que determina classificações como Crianza, Reserva e Gran Reserva, categorias que refletem anos de amadurecimento e simbolizam uma cultura que aprendeu a enxergar na paciência um dos caminhos para a excelência.

Essa mesma valorização do tempo também está presente nos vinhedos da região. Ao longo das décadas, algumas videiras permanecem produzindo, aprofundando suas raízes e estabelecendo uma relação cada vez mais íntima com o solo. As vinhas velhas já encontraram seu próprio equilíbrio. Produzem naturalmente menos uvas, direcionando energia para um número reduzido de cachos, que tendem a apresentar maior concentração de compostos aromáticos e fenólicos.

Mais do que uma questão de idade, essas videiras representam uma forma diferente de produzir vinho. Naturalmente menos produtivas, concentram energia em um número menor de cachos, originando uvas de grande intensidade e profunda expressão do terroir. Cada safra preserva um pouco da memória daquele lugar, revelando equilíbrio, complexidade e identidade que apenas o tempo é capaz de construir.

Palacios Remondo Viñas Viejas de la Propiedad 2021 — AD 96 pts
Palacios Remondo, Rioja, Espanha.

Blend tinto composto a partir de 90% Garnacha e 10% de outras variedades locais, provenientes de vinhas entre 30 e 94 anos, com fermentação sem adição de leveduras exógenas e posterior estágio de 10 meses em foudres de carvalho. Destaca-se pela nitidez e pelo perfil vivaz de suas frutas vermelhas frescas, sustentadas por acidez vibrante e taninos reativos e de textura de giz. Preciso, refinado e cheio de energia, tem final vertical e persistente, com toques de cerejas, de groselhas, florais, de ervas, especiados, de grafite e terrosos.

Este exemplar recebeu notáveis AD 96 pts pela Revista ADEGA.

Saúde! 🍷
Equipe ADEGA Online