É comum dizer que um grande vinho expressa a história de seu terroir. Mas, na Toscana, essa afirmação ganhou recentemente uma dimensão literal. Um estudo conduzido a partir da análise do DNA de sementes de uva com cerca de dois mil anos revelou uma surpreendente continuidade entre as videiras cultivadas na Antiguidade e parte da viticultura moderna da região.

As sementes, encontradas em um sítio arqueológico de Cetamura del Chianti, preservaram informações genéticas que permitiram aos pesquisadores acompanhar a evolução das videiras ao longo dos séculos. O trabalho demonstrou que a viticultura toscana não surgiu de forma isolada ou recente, mas foi construída sobre uma herança agrícola que atravessou diferentes civilizações, dos etruscos aos romanos, chegando até os dias atuais.

Mais do que recontar a história do vinho, a pesquisa reforça a extraordinária capacidade da Toscana de preservar sua identidade. Ao longo de mais de dois milênios, técnicas foram aperfeiçoadas, castas foram selecionadas e novas gerações de produtores deram continuidade a um patrimônio vitícola que permanece profundamente ligado ao território. Essa longa relação entre homem e videira ajuda a explicar por que a Toscana continua ocupando um lugar de destaque entre as grandes regiões vinícolas do mundo.

Poggiotondo Organic Chianti 2024 — AD 91 pts
Poggiotondo, Toscana, Itália.

Tinto elaborado majoritariamente a partir de Sangiovese (94%), mais pequenas partes de Canaiolo (3%) e Colorino (3%), com fermentação sem adição de leveduras exógenas em tanques de cimento e posterior estágio de cerca de 8 meses, sendo 50% em botti de carvalho sem tosta e 50% em tanques de cimento. Uma edição mais fresca e muito fluida, com frutas vermelhas acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias. De corpo médio e ótima tipicidade, tem acidez vibrante, taninos tensos e firmes e final suculento e persistente, com toques terrosos, de tomilho, de cerejas e de groselhas.

Este exemplar recebeu AD 91 pts pela Revista ADEGA.

Saúde! 🍷
Equipe ADEGA Online