Poucas associações no mundo do vinho parecem hoje tão naturais quanto Cabernet Sauvignon e Napa Valley. Mas essa identidade é relativamente recente. Foi principalmente ao longo da segunda metade do século XX que a Califórnia ganhou projeção internacional com seus vinhos finos, tendo a Cabernet Sauvignon como uma das variedades responsáveis por colocar os Estados Unidos definitivamente no mapa do vinho mundial.

O curioso é que essa história aconteceu em um território bastante compacto. O Napa Valley tem cerca de 48 quilômetros de comprimento e pouco mais de 8 quilômetros de largura, cercado pelas montanhas Mayacamas a oeste e pela cordilheira Vaca a leste. Dentro desse pequeno espaço, porém, existem mais de 100 variações de solo e 16 subdenominações, formando um mosaico de condições bastante distintas.

O clima também ajuda a explicar essa diversidade. De maneira geral, Napa combina uma longa estação de crescimento, verões secos, dias quentes e noites mais frescas, influenciadas pelo nevoeiro e pelas correntes de ar vindas do Pacífico e da Baía de San Pablo. À medida que se percorre o vale, mudam altitude, exposição, temperatura e composição dos solos — e a Cabernet Sauvignon encontra diferentes maneiras de se expressar.

Nenhuma outra variedade se tornou tão presente nesse território. Ela corresponde por mais de 50% da área de produção de Napa Valley, presente em denominações emblemáticas como Oakville, Rutherford, Stags Leap District e Howell Mountain.

Talvez por isso seja difícil contar a história moderna de Napa sem falar de Cabernet Sauvignon — e igualmente difícil falar dos grandes Cabernets norte-americanos sem chegar a Napa.

Caymus Special Selection Cabernet Sauvignon 2019 — WS 94 pts
Caymus Vineyards, California, Estados Unidos.

Definido como 'fabuloso' por Robert Parker, o Caymus Special Selection é um dos maiores ícones dos Estados Unidos e um dos tintos mais celebrados do mundo. Concentrado, complexo e elegante, detém um feito único: foi o único rótulo eleito duas vezes o 'Melhor Vinho do Mundo' pela Wine Spectator, além de ter sido apontado pela revista como o melhor vinho do Napa Valley, pelas impressionantes notas recebidas safra após safra.

Este exemplar recebeu WS 94 pontos pela Revista Wine Spectator.

Saúde! 🍷
Equipe ADEGA Online