A denominação Pays d'Oc é imensa. O tamanho da região, juntamente com a sua geologia e clima variados, permite uma infinidade de estilos de vinho. Os vinhedos da Appellation d'Origine Protégée (AP) estão entre os maiores do mundo, e representam cerca de 20% do volume total de vinho francês. A liberdade para experimentações, o clima ensolarado mediado pela brisa (às vezes ventania) que sopra do Mediterrâneo e a imensa diversidade de solos fazem da zona Pays d'Oc um tesouro de vinhos fascinantes e de produtores dinâmicos. Mas tem que garimpar.

Demarcado pela primeira vez em 1987, surgiu no mapa dos vinhos nos anos de 1990, e abrange as denominações Aude, Gard, Hérault e Pirenéus Orientais, a região estende-se desde a costa mediterrânica até às encostas montanhosas dos Pirenéus e do Maciço Central.

Eu Quero

Este vinho, com AD91 pontos pela Revista ADEGA, é elaborado exclusivamente a partir de uvas Merlot, com estágio de 80% do vinho em carvalho. Mostra notas florais, de ervas e de especiarias doces envolvendo suas frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, que se confirmam no palato. De perfil gastronômico, tem acidez vibrante, taninos firmes e final persistente e agradável, com toques terrosos, de amoras e de ameixas, que pedem a companhia de carnes vermelhas ensopadas.

 

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