🍇 Chablis: a pureza da Chardonnay.
Chablis é uma região plana, ao norte da Borgonha, um imenso tapete levemente ondulado coberto de videiras de uma única uva, a Chardonnay, cultivadas num de puro solo calcário. O estilo afiado, a acidez tensa, o sabor de raspas de lima-da-pérsia e a mineralidade são as características mais facilmente identificáveis na taça.
Incrivelmente gastronômico, o vinho de Chablis vem de um terroir frio e as geadas de primavera ou de início de outono costumam arrasar vinhedos inteiros e destruir toda uma safra, como a que ocorreu em 2019. Para combater o frio é comum os produtores colocarem entre as filas das videiras aquecedores, na tentativa, às vezes em vão, de proteger as vinhas do congelamento. Chablis é um vinho peculiar, nobre, elegante, em suma, não pode faltar em nenhuma adega.
Aproveite essa condição exclusiva que fica ainda mais interessante na compra de 3 garrafas ou mais!
Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, sem passagem por madeira. Uma ótima edição desse vinho, que mostra frutas brancas e de caroço de perfil mais fresco, acompanhadas de notas florais, de ervas e de frutos secos, que se confirmam no palato. De boa tipicidade, tem acidez vibrante, textura firme e cremosa e final persistente, com toques cítricos, de abacaxi, de pêssegos, de abacaxi e de umami, que pedem a companhia de peixes brancos grelhados.
Este exemplar recebeu AD 92 pontos pela Revista ADEGA.