Taylors Vintage 2003 (375ml- Meia Garrafa)
Produtor: Taylor's
País: Portugal
Região: Douro
Uva(s): Touriga Nacional,Tinta Roriz,Tinta Roriz,
Graduação Alcoólica: 20%
Amadurecimento:
Taylor's
A longa associação da família Taylor com o Clare Valley começa no final da década de 1950, quando como comerciantes de vinho de Sydney, eles se associam à Clare Valley Co-operative para engarrafar e distribuir seus próprios vinhos sob o rótulo Chateau Clare. Então, inspirada pelos grandes produtores de Bordeaux, e com a visão de criar vinhos que rivalizem com os melhores do mundo, a família Taylor inicia uma exploração para encontrar o terreno perfeito para estabelecer sua propriedade familiar. Em 20 de julho de 1969, sua busca os levou a um local às margens do rio Wakefield, em Clare Valley, na Austrália do Sul. Então, no mesmo dia em que Neil Armstrong dá os primeiros passos do homem na lua, Bill Taylor dá seus primeiros passos no solo que eventualmente se tornará a propriedade da família.
Vinho do Porto
O mais clássico dos vinhos fortificados é, sem dúvida, o Porto. Todos os Portos apresentam algum grau de açúcar residual. A maioria deles é, de fato, doce. Alguns, bem doces. Durante sua elaboração, em determinado estágio do processo de fermentação, a aguardente vínica é adicionada, normalmente na proporção de uma parte de álcool para cada quatro partes de vinho. Essa adição destrói as leveduras e interrompe a fermentação. O enólogo determina o momento da fortificação de acordo com o grau de doçura desejado. Logo após a fortificação, o vinho é disposto em tonéis para descansar. Os Portos recebem uma classificação de acordo com o período em que o vinho passa nesses tonéis e também o tamanho desses recipientes, o que proporciona estilos e complexidades distintas. Conheça mais sobre essas classificações acessando a Revista Adega.
