Molino Viejo Reserva Cabernet Sauvignon 2021
Revista Adega - AD 88 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com breve passagem em carvalho americano. Cheio de frutas vermelhas e negras maduras e em compota escoltadas por notas florias, de ervas e de especiarias doces, com sua boa acidez e seus taninos aveludados trazendo certo equilíbrio ao conjunto. Para os embutidos. Álcool 13,3%.
Degustado em 03/01/2023 por EM
Região: Vale Central
Produtor:Molino Viejo
País: Chile
Uva: Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica:13%
Estágio em Barrica: Breve passagem em carvalho americano.
CABERNET SAUVIGNON
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.Conheça mais sobre Cabernet Sauvignon na Revista Adega.
Chile
Um celeiro de grandes vinhos, o Chile se reinventa a cada safra com uma demonstração das múltiplas possibilidades que o seu terroir oferece. Saindo das zonas mais clássicas, o “velho novo Chile” garante o resgate de antigas tradições e castas pouco conhecidas, bem como viabilizada novos perfis de vinhos com as já conhecidas e adaptadas Pinot Noir, Carménère, Cabernet Sauvignon e Merlot. Um país de inesgotáveis perfis merece ser revisitado sempre.
