Este belo tinto é chamado de PSI por causa da 23ª letra do alfabeto grego. O PSI, talhado para expressar o terroir da Ribera del Duero, é um projeto impressionante de Peter Sisseck. Ele ajudou diversos pequenos produtores locais a recuperarem vinhedos muito antigos na região, cujas uvas puderam produzir um grande vinho. A safra 2018 recebeu nada menos que 95 pontos do crítico James Suckling!

Revista Adega - AD 94 pts
 

PSI é um projeto de Peter Sisseck e produtores locais, seguindo os preceitos da viticultura orgânica e biodinâmica. Composto de 86% Tinto Fino (Tempranillo), 12% Garnacha e 2% de outras variedades incluídas algumas brancas, que estão presentes nos vinhedos mais antigos, com fermentação espontânea e estágio de 18 meses, sendo 80% em foudres de 5 e 10 mil litros e 20% em barricas usadas no Pingus e Flor de Pingus. Fluido e gostoso de beber, mostra frutas vermelhas e negras maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas secas e de especiarias, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos firmes e de textura de giz. Refinado e preciso, tem final persistente, com toques redutivos, terrosos, de groselhas e de alcaçuz. Uma ótima edição desse vinho, entre as melhores, senão a melhor provada por ADEGA até o momento. Álcool 14%.

Degustado em 04/07/2023 por EM
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Tipo: Tinto
Região: Ribera del Duero
Produtor: Dominio de Pingus
País: Espanha
Uva: Tempranillo (90%) e Garnacha (10%)
Graduação Alcoólica: 14%
Estágio em Barrica: 18 meses em foundres de madeira de 5.000 litros e barricas usadas anteriormente para produção do Pingus e Flor de Pingus.