Carmen DO Quijada 1 Sémillon Apalta 2019
Revista Adega - AD 94 pts
Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sémillon advindas de um vinhedo em secano (sem drenagem) plantado em 1958, fermentado sem adição de leveduras exógenas em barricas usadas de carvalho e estagiado durante 4 meses nesses mesmos barris. Sempre consistente, mostra frutas brancas e de caroço seguidas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, tudo apoiado por acidez elétrica e textura firme e cremosa. Tem a untuosidade da variedade, mas a colheita antecipada é percebida no perfil austero e mais vertical. Tem final persistente, repleto de tons cítricos, de mel, de pêssegos e de frutos secos. Álcool 12,5%.
Degustado em 19/06/2023 por EM
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Produtor: Viña Carmen
País: Chile
Região: Colchagua
Uva(s): Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12.5%%
Amadurecimento: 12 meses sob as borras em barricas de carvalho francês de terceiro uso, antes de ser engarrafado.
Viña Carmen
Viña Carmen é um dos melhores e mais reputados produtores chilenos, elaborando vinhos tintos e brancos que estão posicionados entre os melhores da América do Sul. Trata-se simplesmente da mais antiga e tradicional vinícola do Chile, fundada em 1850e que já foi indicada 8 vezes nos últimos dez anos como “Vinícola do Ano” pela Wine&Spirits, ela também foi indicada como a “Value Brand of the Year” (‘marca de melhor relação qualidade e preço do ano’) pela revista. Seu cultuado Gold Reserve já foi eleito o melhor tinto do Chile em 2003 pelo principal guia de vinhos chileno, o Guía Descorchados, com 94 pontos, e é um dos vinhos chilenos mais bem pontuados pela Wine Spectator, com 92 pontos nas últimas duas safras avaliadas. A revista o indica como um dos “Top Wines” no país. É a terceira maior vinícola do Chile e a primeira a cultivar uvas de modo orgânico. Foi nas terras de Viña Carmen, no ano de 1994, que ocorreu o 'renascimento' da uva Carmenère, originária de Bordeaux e reconhecida pelo ampelógrafo francês Jean-Michel Boursiquot na região chilena. Desconfiado do tempo de amadurecimento de algumas uvas consideradas Merlot, o especialista realizou testes em laboratório para lavrar então a certidão de “renascimento” da uva Carmenère, notícia que ganhou o mundo.
Sémillon
A Sémillon é natural de Bordeaux e mais conhecida por compor o corte dos clássicos e maravilhosos Sauternes e também por figurar em alguns vinhos tranquilos bordaleses. Estudos de DNA sugerem que a Sémillon é muito próxima geneticamente da Sauvignon Blanc e isso pode explicar como funcionam bem os blends brancos bordaleses entre as duas, e que também ganham destaque em outras zonas produtoras mundo afora. É uma variedade bastante susceptível à botrytis, ou seja, ao desenvolvimento da podridão nobre, por isso é tão valorizada em Sauternes. Aliás, em Bordeaux, em geral, ela é mais cultivada do que a Sauvignon Blanc. Pode ser uma boa alternativa a Chardonnay (assim como ela, responde muito bem a madeira, mas também traz alguns toques frescos que remetem a uvas com toques herbais como Sauvignon e Pinot Gris), o que a torna uma ótima parceira da gastronomia. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
