Existe um sal que os romanos já extraíam no estuário do rio Blackwater, no condado de Essex, na costa leste da Inglaterra. Dois mil anos depois, no mesmo trecho de margens planas, marismas de maré e ventos constantes, a família Osborne colhe à mão cristais de água do mar desde 1882.

O Domesday Book, censo ordenado por Guilherme o Conquistador em 1086, registrou 45 panelas em operação na região de Maldon.

O que distingue o Maldon dos outros sais marinhos não é apenas a origem — é a forma. Seus cristais ocos em formato de pirâmide são resultado de um processo produtivo específico: a água do estuário é filtrada, aquecida em grandes panelas e evaporada em temperatura e tempo controlados, formando flocos que entregam uma textura crocante antes de dissolverem limpos no paladar. Os elementos-traço da água local dão ao Maldon um sabor limpo e fresco — uma salinidade delicada que estimula sem sobrecarregar.

Em 1977, o Maldon foi servido no Palácio de Buckingham durante o Jubileu de Prata da Rainha. Em 2012, a empresa recebeu o Royal Warrant — a chancela oficial da família real britânica. No universo da gastronomia de alto nível, o sal figura entre os preferidos de chefs como Ferran Adrià, do El Bulli, e Nigel Slater.

É um sal de finalização, aplicado sobre o prato pronto. Revela-se numa pitada sobre um filé recém-grelhado, sobre a gema de um ovo poché ou até sobre uma fatia de chocolate amargo.

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Sal Marinho Maldon 250g
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Sal Marinho Maldon 250g
Maldon Salt Company · Essex, Inglaterra

Colhido à mão nas margens do estuário do rio Blackwater desde 1882, por quatro gerações da família Osborne. Cristais em formato de pirâmide, ocos e irregulares, com textura crocante e sabor limpo, sem aditivos artificiais. Indicado exclusivamente como sal de finalização — aplicado sobre o prato pronto para preservar sua estrutura e salinidade precisa.

Bom apetite!
Equipe ADEGA Online