🍷 Pinot Noir por Francisco Baettig
O produtor Francisco Baettig, antes de ter sua própria vinícola, a Baettig Wines, foi enólogo responsável por três dos vinhos mais emblemáticos do Chile: Don Maximiano, Seña e Viñedo Chadwick, com várias safras merecedoras de 100 pontos pelos críticos internacionais. Considerado um dos responsáveis pela transformação dos vinhos chilenos em ícones mundiais, é um dos maiores especialistas de seu país, e desbravador das novas possibilidades enológicas e terroirs.
Seu vinhedo está em Traiguén, no Malleco, onde o clima fresco produz vinhos com incrível estrutura, frescor e complexidade. O sol sempre presente aporta ao vinho maravilhosas notas concentradas de frutas puras. Baettig sabe como ninguém trabalhar a uva da Borgonha e extrair dela seu melhor de acordo com cada tipo de terroir. Cada garrafa do Baettig contém uma informação precisa da safra e da personalidade de cada vinhedo.
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras), sendo 10% em cachos inteiros, e posterior estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de 300 litros (14% novas). Apresenta frutas vermelhas de perfil mais fresco em primeiro plano, tanto no nariz quanto no palato, seguidas de notas florais, de especiarias e de ervas. Vibrante, tem acidez intensa, taninos finos e de ótima textura e final persistente e refinado, com toques de cerejas e terrosos.
Este encantador Pinot Noir recebeu AD 93 pts pela Revista ADEGA.
