Localizada na Meseta Central da Espanha, entre as cidades de Cuenca e Albacete, a Denominação de Origem Manchuela foi reconhecida nos anos 2000. Apesar de sua juventude como DO, a região possui uma rica tradição vitivinícola, marcada por vinhedos antigos e variedades autóctones.

Entre essas variedades, destaca-se a Bobal, uva tinta escura e robusta, que por muito tempo não estava no radar do mundo vinícola. No entanto, com a evolução da vinificação e o interesse em diferenciar as regiões e seus vinhos, a Bobal ganhou atenção e cuidado para mostrar suas características únicas. Outro destaque é a Moravia Agria, uma casta quase esquecida que está sendo resgatada por enólogos comprometidos com a autenticidade. Essa uva, de acidez marcante, traz frescor e complexidade aos vinhos da região.

À frente desse movimento de valorização das variedades locais está Juan Antonio Ponce, enólogo que fundou, em 2005, a vinícola Bodegas y Viñedos Ponce. Com uma abordagem orgânica e biodinâmica, Ponce busca expressar a pureza do terroir de Manchuela em seus vinhos, utilizando técnicas como fermentação com leveduras indígenas e mínima intervenção na adega.

O trabalho de Ponce não apenas elevou a qualidade dos vinhos da região, mas também reposicionou Manchuela no mapa vitivinícola da Espanha, mostrando que, com dedicação e respeito às tradições, é possível revelar e elevar o verdadeiro potencial de uma terra.

Tinto de mínima intervenção composto a partir de uvas 85% Moravia Agria e 15% Garnacha Tinta, cultivadas sob os preceitos da agricultura biodinâmica, com fermentação (cachos inteiros) sem adição de leveduras exógenas e estágio entre 6 e 8 meses em barris usados de carvalho francês de 600 litros. Sempre consistente, essa é mais uma ótima edição desse vinho, que mostra frutas vermelhas maduras no ponto certo, acompanhadas de notas terrosas, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por acidez refrescante e taninos tensos e de textura de giz. Fluido, austero e preciso, tem final persistente, com toques de cerejas e de groselhas. Aqui menos é muito mais!

Este exemplar recebeu AD 93 pts pela Revista ADEGA.