A Bairrada nem sempre foi aclamada. Por muito tempo, seus vinhos eram vistos como promissores, mas contidos por convenções e tradições rígidas. Foi preciso ousadia para libertar seu verdadeiro potencial — e poucos ousaram como Luis Pato.

Ao longo de quatro décadas, ele não apenas desafiou as normas da denominação como redesenhou os contornos da região, provando que a Bairrada poderia ser plural: de tintos profundos a brancos vibrantes, de vinhos de guarda a expressões mais leves e elegantes.

Uma de suas conqusitas foi a casta Bical, frequentemente subestimada, ganhou novo status em suas mãos. Em solos argilo-calcários da encosta de Óis de Barro, sob influência do Atlântico, encontrou o equilíbrio perfeito entre mineralidade e estrutura. E da Vinha Formal nasce o vinho que carrega este nome e sintetiza toda essa jornada.

O Luis Pato Vinha Formal Bical 2020 é ao mesmo tempo fresco e untuoso, cítrico e salino, sutil nas especiarias, mas persistente na boca. Um vinho que homenageia o saber de um enólogo que aprendeu a escutar a terra antes de conduzi-la, e que hoje é sinônimo da própria Bairrada. Restam poucas garrafas disponíveis no mercado, aproveite!

Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Bical advindas da Vinha Formal, plantados em solos argilo-calcários da encosta de Óis de Barro, de forte influência do oceano Atlântico, com fermentação e estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês. O resultado é um vinho franco nos aromas e nítido nos sabores, que mostra frutas brancas e de caroço, maduras no ponto certo, escoltadas, por notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Untuoso e estruturado, mas também tenso, preciso e refinado, tem vibrante acidez, textura firme e final cheio e persistente, com toques cítricos, redutivos, salinos, amanteigados, de frutos secos e de umami. Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor na próxima década.

Este exemplar recebeu AD 94 pts pela Revista ADEGA.