Chianti é sinônimo de italianidade.

O Chianti é um dos vinhos mais destacados da Itália, certamente um dos mais gastronômicos, proveniente dos vinhedos cultivados nas colinas da Toscana.

A Denomnação Chianti precisa respeitar regras específicas como levar 80% de Sangiovese, a uva tinta típica da região, 20% de outras uvas que podem ser nativas como Canaiolo e Colorino, além de variedades “internacionais” como Cabernet Sauvignon e Merlot.

A Toscana é repleta de vinhedos, olivais, e estradas ladeadas de ciprestes com inúmeras igrejas e castelos medievais. Diz a lenda, inclusive, que seu símbolo, o Gallo Nero é resultado de uma disputa medieval entre Florença e Siena sobre a região, onde decidiram definir suas fronteiras com uma corrida iniciada ao canto de um galo. Florença escolheu um galo preto faminto, que cantou mais cedo, garantindo vantagem e vitória. Desde então, o galo negro representa a tradição e autenticidade dos vinhos Chianti.

Cortada pelo rio Sieve, é uma região demarcada onde os vinhedos são cultivados entre 200 e 380 metros acima do nível do mar. A zona Chianti tem um microclima fresco, entre o mediterrâneo e o continental. A zona foi citada no decreto dos Médici de 1716, que definiu os limites das principais áreas vitivinícolas da época; décadas depois virou o vinho da unificação da Itália, por meio de Bettino Ricasoli, por volta dos anos de 1850, e no século 20, atingiu fama internacional ao ser servido nas cantinas italianas de Nova York, e de lá, para todo mundo.

Tinto composto a partir de 90% Sangiovese e 10% de outras variedades locais, sem passagem por madeira. Mais uma ótima versão desse vinho gastronômico, que tem acidez vibrante e taninos firmes e tensos, que envolvem e equilibram suas frutas vermelhas, seguidas de notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias, que se confirmam na boca. Tem final cativante, com toques de cerejas e de groselhas, que pedem a companhia de massas ao molho tipo sugo.

Este Chianti recebeu AD 90 pts pela Revista ADEGA.