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A região de Manchuela, localizada no coração de Castilla la Mancha, é onde pode ser encontrada a Espanha autêntica com sua arquitetura, enogastronomia, e outros patrimônios culturais que atravessaram o tempo, desde a antiguidade romana, passando pelas Cruzadas, Idade Média até os tempos modernos.

Castela-La Mancha é uma terra de tradição e história, onde ocorreu o casamento em 1492 entre Isabel de Castela e Fernando de Aragão, que resultou na unificação da Coroa de Castela e do Reino de Aragão, e foi o começo do que se tornaria a Espanha atual.

Nessa região, um dos mais brilhantes e jovens enólogos da sua geração, Juan Antonio Ponce, considerado "príncipe da Bobal", cultiva as videiras de sua família de forma orgânica e biodinâmica, nas Bodegas y Viñedos Ponce. Juan Ponce cultiva a variedade tinta Bobal em solos arenosos e calcários, plantadas diretamente no solo, sem uso de porta-enxertos. A vinícola é reconhecida pela crítica internacional por traduzir as características arrojadas e rústicas da Bobal em belos vinhos elegantes, únicos e autênticos vinhos comparáveis aos produzidos na Borgonha.

Tinto de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Bobal, cultivadas sob os preceitos da agricultura biodinâmica, com fermentação (cachos inteiros) sem adição de leveduras exógenas e estágio de parte do vinho durante 7 meses em barris usados de carvalho francês de 600 litros. Mais uma ótima edição desse vinho, que é uma espécie de iniciação ao mundo dessa variedade autóctone de Manchuela, segundo a interpretação do enólogo Juan Antonio Ponce. Assim como na edição 2021, impressiona pela nitidez de suas frutas vermelhas frescas seguidas de notas terrosas, de ervas e de especiarias, com sua vibrante acidez e seus taninos tensos e de textura arenosa trazendo fluidez e profundidade ao vinho. Esse 2022 oferece mais estrutura e concentração, mas sem perder precisão e refinamento. Tem final profundo, com toques salinos, de cerejas e de groselhas, que pedem uma segunda taça. Atenção com ele! Verdadeiro lobo em pele de cordeiro.