IL Carnasciale IGT Toscana 2016
Revista Adega - AD 93 pts
Tensão de vinho italiano com uma finesse de França. O nariz entrega a origem Cabernet Franc da variedade Caberlot. As camadas de aromas vão se sucedendo, toque animal e rústico inicialmente, passando por “merde de poulet” (jeito chique de falar titica de galinha) e, por fim, um fascinante floral. Quando não mexemos a taça, prevalece o animal. Em boca, tem muita cereja fresca. Encantam os taninos e acidez por serem as marcas de um vinho capaz de grande longevidade. Bastante seco e muito gastronômico. A fruta deliciosa vai ganhando protagonismo gravitando entre a cereja e o morango.
Degustado em 15/01/2019 por CB
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Região: Toscana
Produtor: Il Carnasciale
País: Itália
Uva: Cabernet Franc da variedade Caberlot.
Graduação Alcoólica: 14,5%
Estágio em Barrica: 18 meses em barricas de carvalho francês e mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.
TOSCANA
Toscana é uma das regiões vinícolas mais famosas e muito conhecida por seus vinhos tintos secos à base de Sangiovese como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Berço ainda dos supertoscanos, tem muitas denominações reconhecidas e protegidas por uma série de DOC e DOCG. Suas áreas costeiras quentes e temperadas contrastam com as áreas do interior (particularmente aquelas nas colinas), onde o aumento da variação da temperatura diurna ajuda a manter o equilíbrio de açúcares, acidez e aromáticos das uvas, sendo perfeita para a Sangiovese. A região também é conhecida pelo Vin Santo e nos brancos, o notório Vernaccia di San Gimignano. Conheça mais sobre a região na Revista Adega.
O VINHO ITALIANO
São pelo menos 3 mil anos de experiência na produção de vinhos. Historicamente os vinhedos sempre existiram na Itália. Os gregos introduziram a cultura do vinho no país 80 a.C, começando pelo Sul. Os etruscos também já produziam vinho de modo mais arcaico na Itália Central, mas foram os romanos que aperfeiçoaram a produção de Norte a Sul. Aperfeiçoaram especialmente a técnica de cultivo das videiras com a invenção do embardamento (usando arames). Classificaram as uvas de acordo com os solos mais adequados, passaram a usar madeira e cortiça. Há registros históricos que mostram que os vinhos eram armazenados sobre lareiras para obterem toques defumados. Além disso, difundiram o vinho pelo mundo. No século V, quando saíram da França, já haviam deixado as fundações para os vinhos de Bordeaux.
Com a queda do Império Romano, muitas videiras foram arrancadas e substituídas por grãos e alimentos. No século XIX, quando o vinho italiano atingia seu auge, a filoxera dizimou a produção. No século XX, com o reestabelecimento da produção, pensava-se em atender a demanda com volume e pouca preocupação com qualidade, o que levou a má fama de determinados vinhos. A partir da década de 60 vinho italiano iniciou um processo de qualificação, o que levou a criação de DOCs– Denominazione di Origine Controllata – e muitos outros avanços que colocam o país no topo dos vinhos de alta qualidade e entre os mais procurados pelos colecionadores. Saiba mais na Revista Adega.
