Tokaji Furmint Mandolás 2019
Produtor: Tokaj Oremus
País: Hungria
Região: Tokaj
Uva(s): Furmint
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio de: Vários meses em barricas novas de carvalho de 136 litros (produção local), sendo que um mês em contato com as borras. Realiza batonnage.
Furmint
Furmint é a principal uva do vinho mais conhecido daHungria: Tokaji. A acidez cortante da variedade dá aos vinhos longevidade e, quando em blend com Harslevelu e Muscat Blanc a Petits Grains, Furmint pode produzir alguns dos vinhos mais complexos e duradouros do mundo. Embora a Furmint esteja claramente enraizada na cultura do vinho húngaro há muitos séculos, as origens da variedade não são claras. Existem várias histórias sobre sua chegada à Hungria, envolvendo missionários, colonos, soldados e reis, e datas que vão de 1100 a 1760. Todas as histórias parecem concordar que a variedade veio da Itália, embora haja poucas evidências sólidas para apoiar isso. As videiras de Furmint brotam cedo e amadurecem tarde, o que explica sua capacidade para desenvolver tamanha concentração e complexidade organolépticas. É altamente suscetível a botrytis e tem naturalmente altos níveis de açúcar, tornando-a uma uva ideal para misturar com as variedades mais aromáticas, Harslevelu e Muscat Blanc a Petits Grains. Conheça mais sobre ela na Revista Adega.
Os vinhos secos de Tokaj
Vinhos doces lendários, como Tokaji Aszú e Essencia, tornaram Tokaj famosa por séculos. Mas o vinho seco também é produzido na região de Tokaj há pelo menos tanto tempo quanto o vinho doce. Por muito tempo, os vinhos secos de Tokaj viveram à sombra dos vinhos doces, mas hoje em dia 70% da produção de vinho de Tokaj é seco. E esses vinhos secos modernos definitivamente emergiram das sombras, trazendo muita atenção positiva para a região. Os vinhos secos de Tokaj tornaram-se uma parte importante do portfólio da região e as vinícolas dependem deles para o fluxo de caixa.
