Taylor's Fine Ruby Port
Revista Adega - AD 90 pts
Tinto fortificado doce elaborado a partir do blend de variedades típicas da região, cultivadas nas zonas do Baixo Corgo e de Cima Corgo, no Douro, com estágio de 3 anos em tonéis de carvalho antes do engarrafamento. Sempre consistente, é uma boa porta de entrada para o mundo dos Ruby. Esbanja frutas vermelhas e negras maduras seguidas de notas florais e de especiarias doces, tudo equilibrado por acidez refrescante e taninos aveludados. Agradável de beber, é uma boa pedida para acompanhar sobremesas à base de chocolate ou queijos curados. Álcool 20%.
Degustado em 20/10/2023 por EM
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Tipo: Fortificado
Região: Douro
Produtor: Taylor's
País: Portugal
Uva: Touriga Nacional , Touriga Francesa , Tinto Cão, Tinta Roriz, Tinta Barroca
Graduação Alcoólica: 20%
Estágio em Barrica: três anos em toneis de madeira de carvalho,
DOURO
Nas últimas décadas Portugal decidiu investir nos vinhos não fortificados,hoje uma grande sensação no mundo vitivinícola. A transformação ocorreu em todo o país, mas foi na região do Douro, no norte de Portugal e a leste da cidade do Porto, que a mais significativa mudança aconteceu. A produção de uvas no Douro era destinada quase totalmente ao mais cobiçado fortificado do planeta, o Vinho Porto. Pois bem, muitas das cepas antes reservadas às grandes marcas de Vinho do Porto foram destinadas para um novo propósito, os vinhos de mesa. Quintas que vendiam suas uvas começaram a conceber projetos próprios e a revolução foi impressionante. Portugal começou a mostrar ao mundo sua vocação para a produção de vinhos tranquilos. Saiba mais sobre o Douro na Revista Adega.
Vinho do Porto
O mais clássico dos vinhos fortificados é, sem dúvida, o Porto. Todos os Portos apresentam algum grau de açúcar residual. A maioria deles é, de fato, doce. Alguns, bem doces. Durante sua elaboração, em determinado estágio do processo de fermentação, a aguardente vínica é adicionada, normalmente na proporção de uma parte de álcool para cada quatro partes de vinho. Essa adição destrói as leveduras e interrompe a fermentação. O enólogo determina o momento da fortificação de acordo com o grau de doçura desejado. Logo após a fortificação, o vinho é disposto em tonéis para descansar. Os Portos recebem uma classificação de acordo com o período em que o vinho passa nesses tonéis e também o tamanho desses recipientes, o que proporciona estilos e complexidades distintas. Conheça mais sobre essas classificações acessando a Revista Adega.
