Laroche

Fundado em 1850, o Domaine Laroche passou por cinco gerações de viticultores até ser herdada por Michel Laroche. Sob seu comando, a vinícola passou de seis para 100 hectares, fazendo da Laroche uma referência em Chablis, com vinhos que refletem a verdadeira expressão do terroir. Para produzir vinhos que expressam as melhores facetas do seu terroir, é essencial trabalhar em conjunto com a natureza e, acima de tudo, não interferir nela. A história de Mas la Chevalière no Languedoc é, acima de tudo, a de terroirs excepcionais. Tudo começa com a descoberta de dois vinhedos excepcionais: Peyroli e Roqua Blanca, com vinhas plantadas na década de 80, onde Laroche cria, com seu know-how, vinhos mais modernos.

Cinsault

Cinsault é uma casta tinta que se adapta perfeitamente em climas quentes e com muito vento. Muito comum no sul do Rhône, também aparece nos cortes rosés da Provence e do Sul da França em geral, seu local de nascimento. Temperamental, ao longo de um período de dez anos, entre 2000 e 2010, 14% da variedade da uva foi retirada de vinhedos de todo o mundo e substituída por outras uvas para vinho tinto, mais fáceis de cultivar. Aos que insistem nela, oferta notas florais e de morango maduro, bem como notas de vários frutos secos. Tem amadurecimento precoce, baixo nível natural de tanino e acidez e com ótima expressão aromática.