Revista Adega - AD 95 pts
Espumante (Corpinnat) branco extra brut certificado biodinâmico (Demeter), elaborado pelo método tradicional a partir de uvas 56% Xarel·lo, 30% Macabeo, 10% Parellada e 4% Chardonnay, advindas somente da safra 2018. Permanece, no mínimo, 49 meses em contato com as borras finas antes da degola. No caso específico desse lote, permaneceu 57 meses, pois o dégorgement ocorreu em 11/2023. Esse é o carro chefe da casa. Exemplo de consistência, alia magistralmente as notas de frutos secos, de pão tostado e de fermento, com o frescor e a nitidez de suas frutas brancas e de caroço, tudo mostrado num contexto de muita cremosidade e de vibrante acidez. Fluido e cativante, tem final persistente e complexo, com toques cítricos, salinos, florais, amanteigados e de amêndoas. Álcool 12%.
Degustado em 20/04/2024 por EM
