Garzón Estate Pinot Rosé de Corte 2020
Um rosado consistente elaborado por Alberto Antonini, um dos enólogos mais prestigiados do mundo.
Quando um vinho não é tinto e definitivamente não é branco, e possui uma tonalidade rosada, que pode variar dos leves alaranjados ao púrpura, o chamamos de rosé. As uvas mais comuns para a sua produção (blends ou varietais) são a Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Grenache, Sangiovese, Syrah e Merlot. Um rosé de boa procedência é agradável, leve e possui boa intensidade, ideal para pratos mais suaves. Pode ser uma grande companhia para um churrasco de carne ou de peixe, para um picnic, ou até mesmo para apreciar uma bela praia acompanhado de alguns petiscos. Se você ainda não provou uma bouillabaisse, uma paella valenciana, uma caldeirada e um arroz à marinera com um rosado, não sabe o que está perdendo. O GARZÓN ESTATE PINOT ROSÉ DE CORTE 2020 exibe acidez refrescante e textura firme e cremosa. Um rosado consistente elaborado por Alberto Antonini, um dos enólogos mais prestigiados do mundo.
Essa é a primeira safra desse rosado reserva, elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, sem passagem por madeira, mas fermentando em tanques tanto de aço inox, quanto de concreto. Vertical e austero, esbanja frutas brancas e vermelhas frescas seguidas de notas florais e de ervas , que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo equilibrado por vibrante acidez, textura firme e cremosa e final persistente, com toques salinos, cítricos e de morangos. Versátil, é perfeito no aperitivo, mas também na companhia de frutos do mar em geral. Álcool 13,5%.
Eduardo Milan - Revista Adega
Tipo: Rosé
Região: Maldonado
Produtor: Bodega Garzón
País: Uruguai
Uva: Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 13,5%
Estágio em Barrica: sem passagem
Bodega Garzón
Propriedade da família Bulgheroni da Argentina, esse é o projeto mais ambicioso hoje do Uruguai. São 220 hectares plantados em 2008 em solos graníticos da zona de Garzón, a uns 18 quilômetros da costa atlântica. São encostas suaves onde essa vinícola tem desenvolvido o conceito de micro vinhedos (0,2 hectare de tamanho em média) para respeitar a topografia e também para obter maior diversidade de sabores de acordo com distintas exposições e diferenças nos solos. No total, plantaram umas 12 cepas, 7 tintas e 5 brancas. Sem dúvida, as mais importantes são a Tannat, com 67 hectares e a Albariño, com 35 hectares. No total, a vinícola tem algo mais de 2 milhões de litros de capacidade entre algumas das instalações mais modernas da América do Sul.
Vinho Rosé
Existem três principais formas de produzir um vinho rosé de qualidade. A "presagem direta" é o método em que as uvas tintas são trituradas e prensadas, extraindo desta forma, apenas uma pequena porcentagem da cor das peles das frutas, resultando em um rosé de tonalidade clara e delicada. No método de "maceração curta", as uvas tintas são manipuladas como na vinificação típica dos tintos, e uma vez que a fermentação está em curso, o suco é retirado entre 6 e 24 horas após o início do processo, ainda em temperaturas frias. Quanto maior o tempo em que o vinho permanece em contato com a pele da fruta, mais profunda sua cor. O terceiro método é o "saignee" (sangria), em que uma parte do suco (cerca de 10%) é removido e o restante permanece em contato com as peles para a produção de vinho tinto. Neste processo o rosé é um subproduto, com tons mais escuros e tipicamente mais alcóolicos.
