Domaine Bonnardot Clos Botaveau Monopole Bourgogne Côte d'Or 2020
R$ 519
R$ 479
Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, cultivadas no vinhedo monopólio (somente essa vinícola é dona desse vinhedo) Clos Botaveau, sem adição de SO2 durante o processo de vinificação, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas).
Branco de mínima intervenção elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay, cultivadas no vinhedo monopólio (somente essa vinícola é dona desse vinhedo) Clos Botaveau, sem adição de SO2 durante o processo de vinificação, com fermentação (sem adição de leveduras exógenas) e estágio de 30 meses em barris de carvalho francês, sendo os primeiros 18 meses em contato com suas borras finas. O ano mais quente de 2020 é sentido no perfil mais maduro de suas frutas brancas e de caroço, mas tem acidez refrescante e textura firme e cremosa, que trazem sustentação e fluidez ao vinho. Refinado e preciso, tem final complexo e persistente, com toques amanteigados, cítricos, de pêssegos, da passagem pela madeira, de camomila, de frutos secos e de umami. Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos 10 anos. Álcool 12,5%.
Degustado em 17/09/2023 por EM
Tipo: Branco
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Bonnardot
País: França
Uva: Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12,5%
Estágio em Barrica: 30 meses em barris de carvalho francês, sendo os primeiros 18 meses em contato com suas borras finas.
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Bonnardot
País: França
Uva: Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12,5%
Estágio em Barrica: 30 meses em barris de carvalho francês, sendo os primeiros 18 meses em contato com suas borras finas.
Borgonha
No leste da França, entre as cidades de Dijon e Lyon, ficam os vinhedos da Borgonha. Os mais famosos estão mais ao norte, na chamada Côte d’Or (Costa de Ouro), entre Dijon e Beaune, dividida em Côte de Nuits e Côte de Beaune. Uma região com cerca de 28 mil hectares a Borgonha é conhecida como a terra das duas variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos. Elas são as únicas (há raras exceções) autorizadas em vinhos que levam as denominações locais. A região ainda produz espumantes (Crémant) pelo método tradicional. O clima é continental, mas o que determina os vinhos são os solos formados por muitos movimentos geológicos da era terciária que permitiram compor um mosaico de milhares de parcelas. Os solos de argila, calcário e marne se misturam nos famosos climats borgonheses. Saiba mais sobre a região no site da Revista Adega.
