Dom. Maillard Père & Fils Bourgogne Pinot Noir 2021
Revista Adega - AD 92 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês. De boa tipicidade, mostra frutas vermelhas maduras no ponto certo, acompanhadas de notas florais, de ervas secas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo apoiado por sua acidez vibrante e seus taninos tensos e de grãos finos. Fluido, preciso e cativante, tem final persistente, com toques terrosos, de cogumelos, de cerejas, de groselhas e de umami, que convidam a uma segunda taça. Álcool 13%.
Degustado em 18/09/2023 por EM
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Região: Borgonha
Produtor: Domaine Maillard
País: França
Uva: Pinot Noir
Graduação Alcoólica: 13%
Estágio em Barrica: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Borgonha
No leste da França, entre as cidades de Dijon e Lyon, ficam os vinhedos da Borgonha. Os mais famosos estão mais ao norte, na chamada Côte d’Or (Costa de Ouro), entre Dijon e Beaune, dividida em Côte de Nuits e Côte de Beaune. Uma região com cerca de 28 mil hectares a Borgonha é conhecida como a terra das duas variedades: Pinot Noir para os tintos e Chardonnay para os brancos. Elas são as únicas (há raras exceções) autorizadas em vinhos que levam as denominações locais. A região ainda produz espumantes (Crémant) pelo método tradicional. O clima é continental, mas o que determina os vinhos são os solos formados por muitos movimentos geológicos da era terciária que permitiram compor um mosaico de milhares de parcelas. Os solos de argila, calcário e marne se misturam nos famosos climats borgonheses. Saiba mais sobre a região no site da Revista Adega.
Pinot Noir
A Pinot Noir é certamente uma das mais antigas castas de que se tem notícia. Acredita-se que já era cultivada na Borgonha há aproximadamente 2.000 anos, quando os romanos chegaram à região. O primeiro registro escrito de sua existência, entretanto, data de 1375, e a primeira alavancada lhe foi dada quando uma ordem banindo a produção de Gamay em seu favor foi lançada por Filipe de Valois, Duque da Borgonha, que viveu no século XIV. O nome "Pinot Noir" faz alusão à aparência do cacho, cujos bagos bastante escuros agrupam-se formando um conjunto cônico, que lembra uma pinha. Desenvolve-se, principalmente, em climas mais frios.
