De Martino Estate Cabernet Sauvignon 2019
Um Cabernet Sauvignon de vinhedos em pé franco e com toda a tipicidade do Maipo.
Um terroir generoso para a Cabernet Sauvignon, bem como o uso de madeiras usadas e recipientes de concreto dão a este vinho uma identidade única.
Elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio entre 7 e 9 meses em tanques de inox e em barricas usadas de carvalho francês. Uma boa introdução ao estilo preciso e de fruta nítida da vinícola.
A Cabernet Sauvignon está plantada em pé-franco nos solos aluviais nas margens do rio Maipo. As uvas são separadas dos engaços e a fermentação alcoólica arranca de forma espontânea em inox. Após a fermentação malolática o vinho estagia entre sete e nove meses em barricas francesas usadas e cubas de cimento, para melhor integração
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Sauvignon, com estágio entre 7 e 9 meses em tanques de inox e em barricas usadas de carvalho francês. Uma boa introdução ao estilo preciso e de fruta nítida da vinícola, mostra ameixas e amoras seguidas de típicas notas de ervas e de especiarias. De corpo médio e gostoso de beber, tem acidez na medida, taninos tensos e de grãos finos e final carnudo, com toques terrosos e de cassis
Degustado em 09/10/2021 por EM
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Região: Maipo
Produtor: De Martino
País: Chile
Uva: 100% Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica:13,5%
Estágio em Barrica: O vinho permanece em barricas francesas usadas e cubas de cimento por um período de 7 a 9 meses
De Martino
Pietro De Martino chegou ao Chile vindo da Itália em 1934 e decidiu buscar um lugar tão único quanto o vinho que sonhava fazer. Maipo, com seus solos aluviais e clima mediterrâneo, ofereceu as condições perfeitas para fazer vinhos clássicos com um estilo fresco e elegante como desejava. O estilo direcionado pelo patriarca perpetua-se pelas quatro gerações da família que mantiveram-se respeitando o sentido de origem, pureza e equilíbrio a cada rótulo, com cultivos sustentáveis e técnicas tradicionais de vinificação.
CABERNET SAUVIGNON
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.Conheça mais sobre Cabernet Sauvignon na Revista Adega.
