Champy Beaune Vieilles Vignes 2017

Champy Beaune Vieilles Vignes 2017

PRODUTOR:
Maison Champy PAÍS:
França REGIÃO:
Bourgogne SELLER:
World Wine
R$ 630
Com destaque para notas defumadas, de morangos e toques herbáceos, este Beaune Vieilles Vignes é complexo e elegante.
Desde 2005, a Maison Champy iniciou sua conversão para a agricultura biodinâmica, e hoje, é uma das únicas na região da Bourgogne a ter vinhedos certificados como agricultura biológica. Atualmente possui 21 hectares de vinhedos desde as colinas de Corton, passando por vinhas em importantes 1er Cru de Beaune, além do grande Clos de Bully, em Pernand-Vergelesses.
Tipo: Tinto
Região: Bourgogne
Produtor: Maison Champy
País: França
Uva: Pinot Noir
Graduação Alcoólica:13%
Estágio em Barrica: 14 meses em barricas de carvalho (25% novas)

Borgonha: uma exceção para cada regra


A Borgonha é o berço, essencialmente, de vinhos varietais. Há, no entanto, duas exceções a essa regra: Os Crémants, cujo corte pode conter as uvas Sacy, Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir, Cesar e Gamay e os Passe-tour-Grain,cujo corte deve ter predomínio da Gamay, mas um terço pode ser composto de Pinot Noir e/ou Pinot Liebault. Pode conter também até 15% de Pinot Blanc, Pinot Gris e Chardonnay e pode ser tinto ou rosé.

Vinhas Velhas 


Além de trazerem em si grandes histórias, as vinhas velhas refletem-se no perfil dos vinhos a partir delas elaborados. Sua produção mais equilibrada, regular e homogênea aporta uma maturação de todos os frutos da planta ao mesmo tempo, em quantidade naturalmente limitada, ou seja, uvas de maior qualidade e equilíbrio. Produtores também são categóricos ao dizer o quão os vinhos refletem melhor o perfil do solo e se mostram mais elegantes em taça. Conheça mais sobre vinhas velhas na Revista Adega.