Caprili Brunello di Montalcino 2017
Revista Adega - AD 94 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de Sangiovese, com estágio de 36 meses em botti de carvalho do leste europeu. Mais uma boa safra desse vinho, que ainda está muito jovem, mas já diz a que veio. Mostra frutas vermelhas e negras maduras no ponto certo, seguidas de nota florais, de ervas e de especiarias, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, com seus taninos firmes e de textura de giz e sua acidez elétrica ditando as regras e conferindo fluidez e profundidade ao vinho. De vocação gastronômica, tem final carnudo e persistente, com toques terrosos, de cerejas e de tabaco. Está ótimo agora, mas tem tudo para ficar ainda melhor nos próximos anos. Álcool 14,5%.
Degustado em 22/04/2023 por EM
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Tipo: Tinto
Região: Toscana
Produtor: Caprili
País: Itália
Uva: Sangiovese
Graduação Alcoólica: 14,5%
Estágio em Barrica: de 36 meses em botti de carvalho do leste europeu.
Sangiovese
Sangiovese é a variedade de uva mais plantada na Itália e praticamente sinônimo dos vinhos tintos da Toscana sendo a personagem principal de alguns dos grandes nomes do vinho italiano. A qualidade do vinho Sangiovese pode ser notoriamente variável. Mas, na década de 1980, técnicas de vinificação drasticamente aprimoradas viram uma mudança significativa em direção ao aumento de qualidade. Conhecida por seus taninos firmes e de alta acidez e natureza equilibrada e eclética, dependendo do local de produção e métodos de vinificação e envelhecimento. Conheça mais sobre a Sangiovese na Revista Adega.
O VINHO ITALIANO
São pelo menos 3 mil anos de experiência na produção de vinhos. Historicamente os vinhedos sempre existiram na Itália. Os gregos introduziram a cultura do vinho no país 80 a.C, começando pelo Sul. Os etruscos também já produziam vinho de modo mais arcaico na Itália Central, mas foram os romanos que aperfeiçoaram a produção de Norte a Sul. Aperfeiçoaram especialmente a técnica de cultivo das videiras com a invenção do embardamento (usando arames). Classificaram as uvas de acordo com os solos mais adequados, passaram a usar madeira e cortiça. Há registros históricos que mostram que os vinhos eram armazenados sobre lareiras para obterem toques defumados. Além disso, difundiram o vinho pelo mundo. No século V, quando saíram da França, já haviam deixado as fundações para os vinhos de Bordeaux.
Com a queda do Império Romano, muitas videiras foram arrancadas e substituídas por grãos e alimentos. No século XIX, quando o vinho italiano atingia seu auge, a filoxera dizimou a produção. No século XX, com o reestabelecimento da produção, pensava-se em atender a demanda com volume e pouca preocupação com qualidade, o que levou a má fama de determinados vinhos. A partir da década de 60 vinho italiano iniciou um processo de qualificação, o que levou a criação de DOCs– Denominazione di Origine Controllata – e muitos outros avanços que colocam o país no topo dos vinhos de alta qualidade e entre os mais procurados pelos colecionadores. Saiba mais na Revista Adega.
