Bastioni dei Collazzi Chianti Classico 2020
Revista Adega - AD 92 pts
Tinto composto a partir de Sangiovese 80% Merlot 18% Malvasia Nera 2%, com estágio de 15 meses em barris de carvalho. Suculento e de perfil gastronômico, chama atenção pela acidez vibrante e pelos taninos firmes e de textura arenosa, que envolvem todas suas frutas vermelhas e negras maduras, conferindo sustentação ao conjunto. Fluido e gostoso de beber, tem final cheio e persistente, com toques terrosos, de cerejas, de especiarias doces e de ervas secas, que pedem a companhia de carnes vermelhas ao molho de cogumelos. Álcool 13,5%.
Degustado em 27/03/2024 por EM
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Produtor: Collazzi
País: Itália
Região: Toscana
Uva(s): Sangiovese 80% Merlot 18% Malvasia Nera 2%
Graduação Alcoólica: 13,5%
Amadurecimento: 15 meses em barris de carvalho.
TOSCANA
Toscana é uma das regiões vinícolas mais famosas e muito conhecida por seus vinhos tintos secos à base de Sangiovese como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Berço ainda dos supertoscanos, tem muitas denominações reconhecidas e protegidas por uma série de DOC e DOCG. Suas áreas costeiras quentes e temperadas contrastam com as áreas do interior (particularmente aquelas nas colinas), onde o aumento da variação da temperatura diurna ajuda a manter o equilíbrio de açúcares, acidez e aromáticos das uvas, sendo perfeita para a Sangiovese. A região também é conhecida pelo Vin Santo e nos brancos, o notório Vernaccia di San Gimignano. Conheça mais sobre a região na Revista Adega.
O VINHO ITALIANO
São pelo menos 3 mil anos de experiência na produção de vinhos. Historicamente os vinhedos sempre existiram na Itália. Os gregos introduziram a cultura do vinho no país 80 a.C, começando pelo Sul. Os etruscos também já produziam vinho de modo mais arcaico na Itália Central, mas foram os romanos que aperfeiçoaram a produção de Norte a Sul. Aperfeiçoaram especialmente a técnica de cultivo das videiras com a invenção do embardamento (usando arames). Classificaram as uvas de acordo com os solos mais adequados, passaram a usar madeira e cortiça. Há registros históricos que mostram que os vinhos eram armazenados sobre lareiras para obterem toques defumados. Além disso, difundiram o vinho pelo mundo. No século V, quando saíram da França, já haviam deixado as fundações para os vinhos de Bordeaux.
Com a queda do Império Romano, muitas videiras foram arrancadas e substituídas por grãos e alimentos. No século XIX, quando o vinho italiano atingia seu auge, a filoxera dizimou a produção. No século XX, com o reestabelecimento da produção, pensava-se em atender a demanda com volume e pouca preocupação com qualidade, o que levou a má fama de determinados vinhos. A partir da década de 60 vinho italiano iniciou um processo de qualificação, o que levou a criação de DOCs– Denominazione di Origine Controllata – e muitos outros avanços que colocam o país no topo dos vinhos de alta qualidade e entre os mais procurados pelos colecionadores. Saiba mais na Revista Adega.
