Baettig Selección de Parcelas "Los Primos" Chardonnay 2020
Um Chardonny elétrico, intrigante, nascido de parcelas selecionadas do Vale do Malleco. Uma preciosidade.
Revista Adega - AD 93 pts
Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay cultivadas no vinhedo Los Suizos, na D.O. Traiguén, em Malleco, com fermentação espontânea (sem adição de leveduras) e estágio de 10 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, sendo 10% novas. Austero nos aromas e nos sabores, mostra sua fruta branca e cítrica de modo mais contido e acompanhada de notas florais, de ervas e de especiarias brancas, tudo sustentado por acidez elétrica, textura firme e cremosa e final longo e profundo, com toques de umami, de cinzas frias e de limão siciliano. Impressiona pela precisão e pelo equilíbrio do conjunto. Álcool 13%. EM
Degustado em 10/03/2022 por EM
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Produtor: Baettig
País: Chile
Região: Malleco
Uva(s): Chardonnay
Graduação Alcoólica: 13%
Amadurecimento: 10 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros, sendo 10% novas.
Francisco Baetting
Enólogo da chilena Errazuriz, por trás do moderno e premiado Seña, mostra em seu projeto autoral que é uma das grandes estrelas da enologia moderna. Em parceria com o também chileno Carlos de Carlos, decidiu plantar vinhedos no vale de Traiguén, a mais de 600 quilômetros ao sul de Santiago, zona que contou com a avaliação da geóloga francesa François Vannier, que auxiliou na designação de cada parcela para cada uma das castas exploradas.
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