Revista Adega - AD 97 pts.

Branco fortificado seco elaborado exclusivamente a partir de uvas Palomino Fino, com estágio de 52 anos, sendo parte envelhecimento biológico (véu de flor) e parte oxidativo, tudo em botas (barricas de carvalho), no sistema de solera. Este degustado é da "saca" de 2024, quando uma fração do vinho foi retirada da solera para engarrafamento. O resultado é um vinho cheio de camadas de aromas e de sabores, mostra notas de frutos secos, de melaço, de toffee, de cacau, balsâmicas, florais, de tabaco, de iodo e salinas, tudo amparado por vigorosa acidez e textura cremosa. Tem concentração, intensidade e, ao mesmo tempo, precisão, refinamento e muita profundidade, com um final de boca que persiste por minutos. Definitivamente, um vinho para a contemplação. Álcool 21.5%

Degustado em 06/06/2025 por AM

Tipo: Branco fortificado seco
Produtor: Bodegas Tio Pepe
País: Espanha
Região: Jerez
Uva(s): Palomino Fino
Graduação Alcoólica: 21,5%
Amadurecimento: 52 anos em botas (barricas de carvalho) no sistema de solera, com envelhecimento biológico e oxidativo.