A Sauvignon Blanc é uma uva originária de Bordeaux, na França. Encontrou sua melhor expressão no Vale do Loire, outra região francesa, e foi na Nova Zelândia que ganhou fama mundial.

Seus vinhos possuem acidez alta, corpo baixo e secos. Normalmente, são apresentados como varietais e não passam por madeira, justamente para preservar o caráter frutado e fresco. Apresentarem notas de frutas cítricas e hortaliças, como aspargos e pepino. Mas é possível encontrar exemplares com aromas de maracujá, abacaxi e kiwi.