Chablis Les Chanoines 2019
Revista Adega - 92 pts
Branco 100% Chardonnay, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras durante seis meses em tanques de aço inoxidável. Apresenta notas de frutas brancas e de caroço maduras, de ervas, florais e de especiarias doces, que se repetem no palato. Cheio e suculento, tem acidez pronunciada, textura cremosa e final longo, com toques cítricos, amanteigados e de frutos secos. Álcool 12,5%.
Degustado em 21/03/2022 por AM
Região: Borgonha
Produtor: Domaine Laroche
País: França
Uva: Chardonnay
Graduação Alcoólica:12,5%
Estágio em Barrica: Sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras durante seis meses em tanques de aço inoxidável.
Chablis
Chablis, no norte da Borgonha, localiza-se sobre uma bacia sedimentar, ou seja, que esta zona, outrora ocupada pelo mar, foi aos poucos sendo preenchida com materiais que hoje constituem o solo e subsolo dos vinhedos da AOC Chablis. Este solo recebe o nome de Kimmeridgiano. O Kimmeridgiano é na verdade um estágio geológico que data do Jurássico Superior, cerca de 150 milhões de anos atrás. Em Chablis, existem margas cinzentas no subsolo que alternam com camadas de calcário por vezes muito ricas em fósseis de Exogyra virgula, uma pequena ostra em forma de vírgula característica das margas do Kimmeridgiano Médio e Superior. É neste subsolo particular, que os vinhos de Chablis extraem sua tipicidade, sua pureza, sua delicadeza, sua mineralidade em um perfil único de Chardonnay no mundo. Para entender mais sobre Chablis e suas classificações acesse a Revista Adega
Chardonnay
A uva branca mais conhecida pelo mundo é também a mais viajada. Presente em praticamente todos os países produtores, é incrivelmente versátil, sendo capaz de produzir bases para os maiores espumantes do mundo como ocorre em Champagne, brancos de incrível complexidade como na Borgonha, até vinhos deliciosamente trabalhados em estágio de carvalho, como na Califórnia. Seu perfil multifacetado lhe faz assumir blends distintos e muitas possibilidades. Conheça mais sobre a rainha das brancas na Revista Adega.
