Nebbiolo

É a estrela dos grandes vinhos do Piemonte, noroeste da Itália, como Barolo e Barbaresco. Conhecido por seus taninos pungentes, elevada acidez e aroma que lembra rosas, cerejas frescas e alcatrão tem um tom ligeiramente pálido, o que, visualmente, pode dar a impressão de um vinho leve e delicado. Seu nome evoca o sopé da região nas manhãs frias de outono, quando os vales e vinhedos ficam escondidos sob nebbia (névoa). O nome é muito apropriado para esta variedade de maturação tardia, que é colhida mais tarde no ano do que outras variedades importantes do Piemonte (Barbera e particularmente Dolcetto), em condições de clima já quase invernais. Uma uva de prestígio e complexidade, que você pode conhecer melhor na Revista Adega.