Nesse vinho os cachos inteiros são pisados (à forma antiga) para quebrar as uvas, seguidos por fermentação espontânea com as leveduras autóctones e sem controle de temperatura (graças às condições climáticas do vale). Maceração de 15 a 21 dias e não muito extrativa. Após a desengace, envelhecimento por 10 meses em um ovo de concreto. Produção limitada: 7.800 garrafas.

Revista ADEGA - AD 93 pts

Blend tinto composto a partir de uvas Bonarda, Barbera, Cardín, Raboso Veronese, Freisa e Greco Nero, entre outras ainda não identificadas, provenientes de uma parcela de vinhas velhas de 0,5 hectare a cerca de 1.550 metros de altitude, no Vale de Calingasta, em San Juan, com fermentação sem adição de leveduras exógenas (com engaços) e posterior estágio de 10 meses em ovos de concreto. Chama atenção pela nitidez de suas frutas vermelhas e negras, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias, que se confirmam no palato, tudo apoiado por acidez vibrante e taninos firmes e finos. Suculento, fluido e gostoso de beber, tem final persistente, com toques terrosos, de cerejas e de groselhas. Álcool 13% Degustado em 03/11/2025 por AM

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Tipo: Tinto
Região: Valle Calingasta
Produtor: Cara Sur
País: Argentina
Uva: Bonarda, Barbera, Greco Nero, Cardín, Freisa e Raboso Veronese
Graduação Alcoólica: 13%
Estágio em Barrica: envelhecimento (10 meses) em concreto.