Chablis é uma das expressões mais puras da Chardonnay, marcado por um estilo direto, tenso e mineral. Localizada no norte da Borgonha, a região constrói sua identidade sobre solos ricos em calcário e fósseis marinhos, que ajudam a explicar a acidez vibrante e a sensação salina tão característica dos vinhos. Sem o protagonismo da madeira, o que aparece na taça é precisão, frescor e uma leitura muito clara do terroir, fazendo de Chablis uma referência para quem busca brancos elegantes e gastronômicos.