Rocim Fresh From Amphora Tinto (1000ml) 2020
Revista Adega - AD 93 pts
Tinto composto a partir de Moreto, Tinta Grossa e Trincadeira, com fermentação espontânea e, posterior, estagio de 2 meses em ânforas de barro. Fluido e gostoso de beber, impressiona pela nitidez de suas frutas vermelhas e negras de perfil mais fresco, acompanhadas de notas terrosas, florais, de ervas e de especiarias doces, que aparecem tanto no nariz quanto na boca, tudo sustentado por taninos firmes e de grãos finos e vibrante acidez. Atenção com ele! Por ser fácil de beber aparenta ser menos complexo do que realmente é. Aqui, menos é muito mais. Álcool 12%.
Degustado em 05/07/2023 por EM
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Produtor: Herdade do Rocim
País: Portugal
Região: Alentejo
Uva(s): Moreto, Tinta Grossa e Trincadeira
Graduação Alcoólica: 12,0%
Amadurecimento: 2 meses em ânforas de barro.
Herdade do Rocim
Situada próxima à cidade da Vidigueira, a vinícola conta com cerca de 120 hectares, 70 deles plantados com vinhas e 10 hectares com oliveiras. Adquirida em 2000 pelo grupo Movicortes, foi restruturada e modernizada. Essa reestruturação possibilitou à vinícola implantar um processo de produção de uvas de alta qualidade, de acordo com os mais elevados padrões. A adega é um elemento estruturante do projeto, que, além de produzir vinhos incríveis, funciona como um espaço promocional para a região.
VINHO DE TALHA
A tradição da talha no Alentejo foi trazida pelos romanos há mais de dois mil anos, nunca se perdeu e hoje se espalha por varias regiões produtoras do mundo. Poucas mudanças ocorreram nesse período de dois mil anos. Em traços gerais, as uvas previamente esmagadas são colocadas dentro das talhas de barro e a fermentação ocorre espontaneamente. Durante a fermentação, as películas de uvas que sobem à superfície e formam uma capa sólida são mexidas com um rodo de madeira e obrigadas a mergulhar no mosto, para assim transmitir ao vinho mais cor, aromas e sabores. Seguindo os processos mais clássicos ou adotando alguma modernização, o vinho de talha mantém-se como um produto único, sublime representante da milenar cultura do vinho no Alentejo. Leia mais sobre o assunto na Revista Adega.
