Rocim Terracotta Clay Aged Tinto 2018
Revista Adega - AD 95 pts
Este corte tem Alicante Bouschet, Petit Verdot, Trincadeira e Tannat. Estagia 16 meses em talhas de 140 litros. Tem uma profundidade granítica, taninos poderosos e acidez vibrante. Pimenta, amoras e ervas secas. Incrível força em um vinho que vai durar para sempre, apesar de delicioso e instigante hoje. A mais pura definição de um vinho crossfit.
Degustado em 20/08/2020 por CB
Produtor: Herdade do Rocim
País: Portugal
Região: Alentejo
Uva(s): Alicante Bouschet, Petit Verdot, Trincadeira e Tannat
Graduação Alcoólica: 14,5%
Amadurecimento: 16 meses em talhas de barro + 8 meses em garrafa
Herdade do Rocim
Situada próxima à cidade da Vidigueira, a vinícola conta com cerca de 120 hectares, 70 deles plantados com vinhas e 10 hectares com oliveiras. Adquirida em 2000 pelo grupo Movicortes, foi restruturada e modernizada. Essa reestruturação possibilitou à vinícola implantar um processo de produção de uvas de alta qualidade, de acordo com os mais elevados padrões. A adega é um elemento estruturante do projeto, que, além de produzir vinhos incríveis, funciona como um espaço promocional para a região.
VINHO DE TALHA
A tradição da talha no Alentejo foi trazida pelos romanos há mais de dois mil anos, nunca se perdeu e hoje se espalha por varias regiões produtoras do mundo. Poucas mudanças ocorreram nesse período de dois mil anos. Em traços gerais, as uvas previamente esmagadas são colocadas dentro das talhas de barro e a fermentação ocorre espontaneamente. Durante a fermentação, as películas de uvas que sobem à superfície e formam uma capa sólida são mexidas com um rodo de madeira e obrigadas a mergulhar no mosto, para assim transmitir ao vinho mais cor, aromas e sabores. Seguindo os processos mais clássicos ou adotando alguma modernização, o vinho de talha mantém-se como um produto único, sublime representante da milenar cultura do vinho no Alentejo. Leia mais sobre o assunto na Revista Adega.
