Rocim Terracotta Clay Aged Tinto 2017

PRODUTOR:
Herdade do Rocim
PAÍS:
Portugal
REGIÃO:
Alentejo
SELLER:
World Wine
R$ 600
Em homenagem aos vinhos de ânfora Rocim criou este grande rótulo, uma grande expressão da tradição alentejana.

Herdade do Rocim


Situada próxima à cidade da Vidigueira, a vinícola conta com cerca de 120 hectares, 70 deles plantados com vinhas e 10 hectares com oliveiras. Adquirida em 2000 pelo grupo Movicortes, foi restruturada e modernizada. Essa reestruturação possibilitou à vinícola implantar um processo de produção de uvas de alta qualidade, de acordo com os mais elevados padrões. A adega é um elemento estruturante do projeto, que, além de produzir vinhos incríveis, funciona como um espaço promocional para a região.

VINHO DE TALHA

A tradição da talha no Alentejo foi trazida pelos romanos há mais de dois mil anos, nunca se perdeu e hoje se espalha por varias regiões produtoras do mundo. Poucas mudanças ocorreram nesse período de dois mil anos. Em traços gerais, as uvas previamente esmagadas são colocadas dentro das talhas de barro e a fermentação ocorre espontaneamente. Durante a fermentação, as películas de uvas que sobem à superfície e formam uma capa sólida são mexidas com um rodo de madeira e obrigadas a mergulhar no mosto, para assim transmitir ao vinho mais cor, aromas e sabores. Seguindo os processos mais clássicos ou adotando alguma modernização, o vinho de talha mantém-se como um produto único, sublime representante da milenar cultura do vinho no Alentejo. Leia mais sobre o assunto na Revista Adega