Graham's 10 years tawny (4,5 L)
Produtor: Graham’s
País: Portugal
Região: Graham’s
Uva(s): Touriga Franca,Touriga Nacional,Touriga Nacional,Tinta Barroca,Tinta Roriz,Outras
Graduação Alcoólica: 0,2%
GRAHAM'S
Trata-se da história de duas famílias ao longo de três séculos, onde por quase 200 anos WJ Graham tem sido um negócio familiar totalmente independente, conhecida por produzir alguns dos melhores vinhos do Porto do mundo.
A
propriedade foi uma das primeiras empresas do Porto a investir em seus próprios vinhedos na região portuguesa do Vale do Douro desde 1890. Apesar das modernizações empregadas nas técnicas vinícolas, Graham’s permanece fiel às suas tradicionais técnicas, contribuindo para a elevada qualidade dos vinhos.
A vinícola foi adquirida pela família Symington em 1970, onde o vinho Porto Vintage da safra de 1970 foi produzido, considerado por muitos como um dos maiores vinhos do século. Graham’s é também a única empresa que independe de outras propriedades para a produção dos seus exemplares, o que torna todos os
processos que lá são realizados controlados rigorosamente.
VINHO DO PORTO
O mais clássico dos vinhos fortificados é, sem dúvida, o Porto. Todos os Portos apresentam algum grau de açúcar residual. A maioria deles é, de fato, doce. Alguns, bem doces. Durante sua elaboração, em determinado estágio do processo de fermentação, a aguardente vínica é adicionada, normalmente na proporção de uma parte de álcool para cada quatro partes de vinho. Essa adição destrói as leveduras e interrompe a fermentação. O enólogo determina o momento da fortificação de acordo com o grau de doçura desejado. Logo após a fortificação, o vinho é disposto em tonéis para descansar. Os Portos recebem uma classificação de acordo com o período em que o vinho passa nesses tonéis e também o tamanho desses recipientes, o que proporciona estilos e complexidades distintas. Conheça mais sobre essas classificações acessando a Revista Adega.
