Crémant du Jura Sauvage Brut

PRODUTOR:
Domaine Baud Génération 9
PAÍS:
França
REGIÃO:
Jura
SELLER:
Élevage Brasil
R$ 382
Um espumante para sair do comum, com a identidade única do Jura.

Domaine Baud Génération 9


A história da propriedade remonta a 1742, quando Jean-François Baud começou a trabalhar como pedreiro em Le Vernois. A casa da família acomodou todas as gerações seguintes que já estavam listadas nos arquivos da cidade antes da Revolução Francesa, ganhando a vida com a agricultura. Em 1950, René BAUD, a 7ª geração, reconstruiu a vinha que havia sofrido com a crise da filoxera e com as duas guerras mundiais. Naquela época, eram cultivados apenas 4 hectares de vinha. Em 1978, Jean Michel BAUD e Alain BAUD, a 8ª geração, começaram a gerir a adega e deram um novo impulso à empresa ao criar a propriedade oficial “GAEC Baud Père et Fils”. Graças ao seu trabalho incansável a vinha foi progressivamente ampliada de 4 a 20 hectares de vinhedos. No dia 1 de janeiro de 2016 a 9ª Geração assume as rédeas da propriedade. Bastien, 23 anos, é responsável pelos vinhedos e pelo processo de vinificação, enquanto Clémentine, 25 anos, assume a administração e comercialização dos vinhos. Desde sua sucessão, a propriedade cresceu em 3 hectares adicionais, contando agora com vinhedos na AOC Côtes du Jura, AOC L’Etoile, além de 3,5 hectares no exclusivo vinhedo Château-Chalon. O saber ancestral que foi transmitido de pai para filho ao longo do tempo é algo que Bastien e Clémentine se orgulham muito. Além disso entendem que o Terroir que cultivam é o maior bem que possuem e, por isso, entendem que é extremamente importante respeitá-lo e preservá-lo para garantir o futuro das próximas gerações da família. Com isso em mente praticam a agricultura sustentável visando garantir a qualidade dos vinhos e a preservação do patrimônio. Para estes fins ecológicos, a adega da Domaine Baud tem a certificação “Terra Vitis” desde 2014 e hoje a produção é de aproximadamente 100.000 mil garrafas por ano.

Jura


O Jura é uma região montanhosa situada entre a Borgonha e a Suíça. Produz vinhos únicos, originais e dignos de degustação.Historicamente, a viticultura existe na região desde 80 DC. No período pré-filoxera os tintos predominavam, o que não ocorre atualmente, quando brancos de uvas autóctones e processos distintos de vinificação dominam a produção. Além dos vinhos impressionantes, também é a terra do químico e microbiologista Louis Pasteur, que dentre outros feitos, descobriu que a fermentação não ocorria de forma espontânea e nominou como levedura o micróbio responsável pelo processo. Conheça mais sobre o Jura na Revista Adega.