Chablis 2018 (375ml- Meia Garrafa)

PRODUTOR:
Domaine Billaud-Simon
PAÍS:
França
REGIÃO:
Bourgogne
SELLER:
Mistral
R$ 262,04
Um Chablis preciso e único pelas mãos do Domaine Billaud-Simon.

Domaine Billaud-Simon

 

Um dos mais clássicos e renomados produtores de Chablis, o Domaine Billaud-Simon foi fundado em 1815 por Charles Louis Noël Billaud ao voltar das guerras napoleônicas, sendo as primeiras vinhas plantadas em Mont de Milieu. O Domaine conta com uma das mais impressionantes coleções de vinhedos Grand Cru e Premier Cru de toda Chablis, incluindo vinhedos muito antigos, de baixíssimos rendimentos. Pertence atualmente ao Domaine Faiveley, que conta com a expertisse de ninguém menos que Bernard Hervet – uma das maiores autoridades em Chablis da atualidade. A maior parte dos vinhos de Billaud Simon não passam por nenhum estágio em carvalho, com o objetivo de produzir Chablis repletos de elegância, frescura, pureza e equilíbrio. Nesses exemplares os aromas e sabores minerais são nítidos, são vinhos deliciosos quando jovens, mas que envelhecem muito bem também.

Chablis

 

Chablis, no norte da Borgonha, localiza-se sobre uma bacia sedimentar, ou seja, que esta zona, outrora ocupada pelo mar, foi aos poucos sendo preenchida com materiais que hoje constituem o solo e subsolo dos vinhedos da AOC Chablis. Este solo recebe o nome de Kimmeridgiano. O Kimmeridgiano é na verdade um estágio geológico que data do Jurássico Superior, cerca de 150 milhões de anos atrás. Em Chablis, existem margas cinzentas no subsolo que alternam com camadas de calcário por vezes muito ricas em fósseis de Exogyra virgula, uma pequena ostra em forma de vírgula característica das margas do Kimmeridgiano Médio e Superior. É neste subsolo particular, que os vinhos de Chablis extraem sua tipicidade, sua pureza, sua delicadeza, sua mineralidade em um perfil único de Chardonnay no mundo. Para entender mais sobre Chablis e suas classificações acesse a Revista Adega.