Bouchon País Viejo 2022
Revista Adega - AD 91 pts
Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas País advindas de vinhas centenárias e sem irrigação (Secano), com fermentação em cubas de cimento e sem passagem por madeira. Sempre consistente, essa é mais uma safra desse vinho, que mostra a variedade de um modo mais acessível e democrático, mas sem comprometer sua tipicidade. Mostra frutas vermelhas frescas envoltas por notas florais e de ervas, que se confirmam no palato. Fluido e gostoso de beber, tem acidez vibrante, taninos firmes e de textura de giz e final cativante e suculento, com toques terrosos e de groselhas. Para os embutidos. Álcool 12%.
Degustado em 09/04/2023 por EM
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Região: Maule
Produtor: Bouchon
País: Chile
Uva: País
Graduação Alcoólica:12%
Estágio em Barrica: Sem estágio em carvalho
Bouchon
Com uma história vitivinícola de mais de 130 anos, os Bouchon são uma família apaixonada e entusiasta. Foi com essa filosofia, e mantendo suas origens na região mais seca e próxima a costa do Valle del Maule, que os irmãos Juan, Julio e Maria Bouchon, quarta geração da família, decidiram ousar e fazer vinhos verdadeiros. Com pouca interferência de madeira, preservando o terroir e sua tipicidade, resgatando uvas patrimoniais e históricas do Chile, como a País, Carignan e Carménère, a vinícola cria vinhos gastronômicos e elegantes.
Vale do Maule
O Vale do Maule foi uma das primeiras áreas no Chile a ser plantada com videira, e sua história vitícola remonta ao início da colonização pelos espanhóis. É uma zona de ampla pesquisa e constantes modernizações em campo e adega, muitas delas carreadas em conjunto com a Universidade de Talca. Há ainda um especial trabalho de valorização do patrimônio vitivinícola da região, com preservação dos vinhedos antigos plantados em “cabeza”, melhores técnicas para produção da Carignan (vide projeto VIGNO), dentre tantas outras, O Maule é ligeiramente mais frio que as zonas mais ao norte. A intensidade do sol é alta, com dias quentes seguidos de noites muito mais frias, prolongando a estação de crescimento e levando a um equilíbrio de maturação e acidez nas uvas. Os tipos de solo aluvial se difere consideravelmente em toda a região e incluem granito, argila vermelha, argila e cascalho. Há muitos perfis distintos de vinhos e muito a se descobrir na região.
