Torreón de Paredes Andes Collection Sauvignon Blanc 2019
Um Sauvignon Blanc que reúne tipicidade e concentração que os vinhedos de mais idade permitem, num perfil gastronômico e elegante, perfeito para peixes e frutos do mar.
• Cultura sustentável
• Idade média das vinhas: 15 a 20 anos
• Vinhedo de Rengo protegido pelas montanhas, criando uma zona mais fria e árida que no resto do Vale
• Solo aluvial e pedroso
• Grande variação das temperaturas entre a noite e o dia: uvas mais concentradas, sãs, com excelente nível de acidez
• Uvas colhidas em ótimo estado de maturação
• Teor alcóolico: 13,5%
• Tamanho da garrafa: 750ml
VINIFICAÇÃO E AMADURECIMENTO
• Vinificação: em tanques de inox, com levedura francesa selecionada.
• Maturação: 3 meses em tanque de inox, sobre borras finas, com batônnage.
• Clarificação por frio e uso de bentonita.
• Filtração: por placas de celulosa, grão estéril antes do engarrafamento.
• Engarrafamento: 10/01/2020.
Torreón de Paredes
Fundado em 1979, Viñedos Torreón de Paredes, localizado em Rengo - 114 quilômetros ao Sul de Santiago,, desenvolveu diferentes linhas de vinhos extremamente qualitativas. Hoje, a propriedade é dirigida pelos irmãos Alvaro e Javier, que preservam a tradição familiar e dão continuidade ao trabalho minucioso iniciado pelo pai e mentor espiritual, Dom Amado Paredes. Uma atenção especial é dada ao modo de cultura sustentável e extremamente respeitoso ao meio ambiente.
Sauvignon Blanc
A Sauvignon
Blanc é originária da França, onde é muito cultivada em Bordeaux e no Loire, mas encontrou no Chile um ambiente preciso para seu desenvolvimento. Embora não seja tão afinada com a madeira quanto a Chardonnay, permite pequenos trabalhos enológicos (como o estágio sobre lias) que lhe garantem maior estrutura e um perfil ainda mais gastronômico. Sua acidez marcante e nuances herbáceas são seu cartão de visitas, mas não características limitadoras da infinidade de sensações que pode provocar a cada nova garrafa. Saiba mais sobre ela neste artigo da Revista Adega.
