Torreón de Paredes Andes Collection Rosé Cabernet Sauvignon 2020
Um rosé delicioso para ser degustado nos mais diversos momentos, das tardes quentes ao ar livre à boa mesa, é um vinho versátil que permite a clara percepção dos muitos perfis da Cabernet Sauvignon no Chile.
• Cultura sustentável
• Idade média das vinhas: 30 a 40 anos (vinhas velhas)
• Vinhedo de Rengo protegido pelas montanhas, criando uma zona mais fria e árida que no resto do Vale
• Solo aluvial e pedroso
• Grande variação das temperaturas entre a noite e o dia: uvas mais concentradas, sãs, com excelente nível de acidez
• Uvas colhidas em ótimo estado de maturação
• Teor alcóolico: 14,5%
• Tamanho da garrafa: 750ml
VINIFICAÇÃO E AMADURECIMENTO
• Rosé de sangria de uvas de Cabernet Sauvignon, que maceram 16h a 18h a frio depois da colheita, e antes de fermentar.
• Vinificação: em tanques de inox, temperatura controlada (10° a 12°) com levedura francesa selecionada.
• Vinho jovem, sem maturação.
• Clarificação por frio e uso de bentonita.
• Filtração: por placas de celulosa, grão estéril antes do engarrafamento.
• Engarrafamento: 17/12/2020.
Torreón de Paredes
Fundado em 1979, Viñedos Torreón de Paredes, localizado em Rengo - 114 quilômetros ao Sul de Santiago,, desenvolveu diferentes linhas de vinhos extremamente qualitativas. Hoje, a propriedade é dirigida pelos irmãos Alvaro e Javier, que preservam a tradição familiar e dão continuidade ao trabalho minucioso iniciado pelo pai e mentor espiritual, Dom Amado Paredes. Uma atenção especial é dada ao modo de cultura sustentável e extremamente respeitoso ao meio ambiente.
Rosé de Sangria
Um vinho de sangria não serve apenas para dar identidade a um rosé delicioso e aromático. Ele também aumenta a concentração do tinto que beneficiará. Como isso acontece? Durante o processamento das uvas tintas, parte do suco é extraída para continuidade da vinificação sem suas peles, e este suco parcialmente "sangrado" horas após o início do processo, originará o rosé. O suco restante - que continuará o processo com um percentual de peles maior - ganhará maior concentração e será vinificado como tinto. Conheça mais sobre vinhos rosés acessando a Revista Adega.
