🍇 Jardim de Bordeaux
Bordeaux é a região francesa que concentra a maior quantidade de grandes propriedades vinícolas e todos seus vinhos são AOC. Diferentemente da outra principal região, a Borgonha, aqui os vinhedos são extensos, muitos deles ao redor de châteaux, castelos que servem de sede para as grandes casas produtoras. Muitas vinícolas adotaram o nome château mesmo não possuindo um castelo, tão grande é a associação feita entre vinhos de Bordeaux e os castelos.
O Château Pascaud está situado na comuna de Galgon, a 5 km de Canon-Fronsac e a 10 km de Fronsac, região conhecida como o Jardim de Bordeaux. Outro apelido que a região tem é "toscana bordalesa", devido a paisagem de colinas e grandes carvalhos que lembram a região central da Itália.
A paisagem soberba de planaltos e encostas tem solos complexos a base de calcário no platô, e argilo-calcário nas encostas. Esta tipicidade do terroir é acentuada pela diversidade de terrenos acidentados. É a qualidade destes solos que confere ao Château Pascaud riqueza e complexidade.
Para James Suckling, o Château Pascaud “é um tinto muito fino com aromas de amora, mirtilo e chocolate amargo. Tem corpo médio, taninos macios e final suculento". A propriedade possui 16 hectares de vinhas com média de 30 - 40 anos de idade, onde a exposição solar é melhor para o amadurecimento das uvas. Este Bordeaux Supérieur leva mais parcelas de vinhas velhas do que o Bordeaux normal, uma obrigatoriedade para a denominação. James Suckling conferiu 90 pontos para este Bordeaux.
