Dievole Chianti Classico DOCG 2021
Revista Adega - AD 93 pts
Tinto composto a partir de 90% Sangiovese, 7% Canaiolo e 3% Colorino, com estágio de 13 meses em botti de carvalho francês sem tostagem. Gastronômico por natureza e de ótima tipicidade, chama atenção pela acidez vibrante e pelos taninos tensos e de textura arenosa, que envolvem suas frutas vermelhas de perfil mais fresco conferindo equilíbrio e fluidez ao conjunto. Nítido e preciso, tem final suculento e persistente, com toques terrosos, de groselhas, de cerejas e de camurça. Entre as melhores edições desse tinto provadas por ADEGA até o momento. Álcool 14%.
Degustado em 03/10/2023 por EM
Tipo: Tinto
Produtor: Dievole
País: Itália
Região: Toscana
Uva(s): Sangiovese, Canaioloe Colorino
Graduação Alcoólica: 14%
Amadurecimento: 13 meses em bottis de carvalho francês sem tostagem.
TOSCANA
Toscana é uma das regiões vinícolas mais famosas e muito conhecida por seus vinhos tintos secos à base de Sangiovese como Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. Berço ainda dos supertoscanos, tem muitas denominações reconhecidas e protegidas por uma série de DOC e DOCG. Suas áreas costeiras quentes e temperadas contrastam com as áreas do interior (particularmente aquelas nas colinas), onde o aumento da variação da temperatura diurna ajuda a manter o equilíbrio de açúcares, acidez e aromáticos das uvas, sendo perfeita para a Sangiovese. A região também é conhecida pelo Vin Santo e nos brancos, o notórioVernaccia di San Gimignano. Conheça mais sobre a região na Revista Adega.
Sangiovese
Fruto possivelmente do cruzamento das castas Calabrese Montenuovo e Ciliegiolo, a Sangiovese também é conhecida na Toscana, onde é ícone da vitivinicultura, com os nomes de Sangioveto, Brunello, Prugnolo Gentile ou Morellino. O primeiro documento encontrado a respeito da uva é de 1590, na própria Toscana. Seu reconhecimento, no entanto, só aconteceu depois do século XVIII, quando passou a ser uma das castas mais plantadas da região, onde encontra condições perfeitas de crescimento. Em seu estilo mais tradicional, a variedade – de cor rubi intensa e cachos bem carregados – dá origem a vinhos herbáceos e com sabores de cereja, além de ter acidez alta e taninos marcantes.
