Chakana Estate Selection Cabernet Sauvignon 2019
Revista Adega - AD 92 pts
Tinto certificado orgânico e biodinâmico elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon cultivadas em Gualtallary e Los Chacayes, com estágio de 10 meses em barricas novas e usadas de carvalho francês. Fluido e gostoso de beber, chama atenção pela acidez refrescante e pelos taninos firmes e de textura de giz, que envolvem suas frutas vermelhas e negras maduras, conferindo sustentação ao conjunto. Tem final cheio e persistente, com toques terroso, de amoras, de violetas e de cacau. Álcool 13,5%.
Degustado em 25/04/2023 por EM
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Produtor: Chakana
País: Argentina
Região: Mendoza
Uva(s): Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 14.5%
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês
Chakana Wines
Fundada em 2002, Chakana se dedica ao estudo e compreensão de alguns dos melhores terroirs da Argentina. Localizada em Agrelo, Luján de Cuyo (Mendoza), a propriedade possui 80 hectares de vinhedos com certificação orgânica e biodinâmica, onde elaboram vinhos elegantes e que expressam o caráter do lugar. Além disso, a vinícola possui vinhedos em outras áreas de Mendoza, como Prefeito Drummond, ainda em Luján de Cuyo, e Paraje Altamira. Chakana significa “cruz quadrada” e era o símbolo do universo para os antigos moradores dos Andes. Acreditava-se que as forças criadoras do sol e da terra inspiravam o mundo andino, seus quatro pontos cardeais e os três elementos da vida: ar, solo e água.
Cabernet Sauvignon
A Cabernet Sauvignon só começou a aparecer com este nome no final do século XVIII. Alguns historiadores sugerem que ela seria a Biturica, cepa mencionada pelo romano Plínio o Velho (23-79), em seus trabalhos científicos. O nome foi inspirado na tribo Bituriges, fundadora de Bordeaux. Há especulações também de que esta tinta seria a Petit Vidure ou Bidure, uma antiga uva de Bordeaux, originada do nome Vin Dure pela dureza de seu caule. Independente do nome que possa ter tido no passado, uma coisa está provada: a origem genética da CS. Em 1997, na Universidade da Califórnia, em Davis, testes de DNA foram conclusivos ao afirmar que a CS é um cruzamento da Cabernet Franc com a Sauvignon Blanc. O microscópio demonstrou o que parece bem lógico, além do nome sugerir sua origem, os aromas de frutas vermelhas da CS lembram a Cabernet Franc e os de ervas frescas nos remetem facilmente à Sauvignon Blanc.
